デトックスダイエット…悪くないですね…フフ…
冬野菜が好きな私ですが、中でも愛しているのが白菜です。なんて好きすぎてどうしましょうっていうくらい大好きなのですが……。
白菜と言えば中華丼もいいですね。他の具はなし。味を出すのにちぎった干し椎茸だけを使い、たっぷりの白菜をいただく丼です。
サッと炒めてシャッキリしたのも、少し蒸し煮しトロトロ柔らかなのもどっちも大好き。作り方はいたって簡単、白菜丼レシピをどうぞ。
☆材料：1人分☆
白菜 大２枚（180ｇ）
長ねぎ 10㎝
干ししいたけ ２枚
ごま油 適量
酒、水 各50cc
塩 小さじ1/4
醤油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ１
ごはん 一膳分
１
白菜はざく切り、長ねぎはみじん切り、干し椎茸はカサの部分を手でちぎります（戻さなくても 大丈夫）。
２
ごま油を熱して１の長ねぎを炒め、香りがたったら白菜と干し椎茸を炒め合わせます。
３
酒と
水を注ぎ、１分くらい軽く煮込みます（柔らかなのがお好みなら蓋をして３～４分蒸し煮します）。塩と醤油で味をつけ、3倍量の水でといた片栗粉でとろみをつければ出来上がり。ごはんにのせていただきます。
出来ました。
あれば万能ねぎの小口切りをちらしても。
白菜ってホントにおいしいですね。これは大好き、ほっとする味です。トロトロのあんがごはんにからまり、これがまた幸せなのですよ～。
薬味はねぎだけでシンプルに仕上げましたが、生姜やにんにくを入れてももちろんいいです。仕上げにラー油をたらしたり、お酢を回しかけてもいいですね。お好みでどうぞ。
撮影ラッシュが終わったら、今度は入稿ラッシュで……。ちょっとパニック状態の日々が続いています。リクエスト再開までもう少しお待ちください。
レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はです。
私のレシピをカフェで召し上がっていただけます。
表参道にある大好きなカフェ、の期間限定スペシャルメニューにご協力させていただきました。シンシアガーデンさんの５周年記念の特別企画！ 私がプロデュースしたベジプレートを召し上がっていただけます。
ガーデンカフェさん、居心地のいい空間で私もしばしばお邪魔しているお気に入りのカフェなんです。この機会にぜひぜひ足をお運びくださいね。
ただいま5刷り。ありがとうございます！
最新刊、ただいま５刷りです。たくさんの方の手にとっていただいているようで感激です。感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます。
ここからはいつもの紹介文です。
私は不定期で小さな料理教室をやっているのですが、熱心に通ってこられる生徒さんにはモデルさんや女優さんが多いのです。野菜料理はヘルシーでダイエットにいいし、ビタミンやミネラルで美肌にもいいからでしょうか。
モデルさんたちに教えるからには、カロリーはやはり抑えめに。さらに”きれいになる”をキーワードに普段の料理にも増して、あれこれ工夫をしたレシピをお教えすることにしています。
この本では、その料理教室で教えているレシピをたっぷりと紹介しています。主菜、副菜、スープや時にデザートまでついたベジ定食は、いずれも500kcal台以内！ すべて未発表の秘密のレシピ、手にとって見ていただけたら嬉しいです。
お知らせ。
大好評のと新刊ので読者モデルがダイエットに挑戦!? デトックスダイエットを紹介したがオープンしました。ぜひぜひご覧になってくださいませ！
、好評でとても嬉しいです。
フェイスブックで「ときどきベジタリアン」のページを作りました。よかったらをのぞいてみてくださいね。
うちのあさごはん。
今朝も画像をとりわすれてしまいました。夫にはトーストと炒り卵、スープを用意したのですが……。娘がいないとちょうしが狂って、写真を撮ることを思い出しもしませんでした。
娘からはなんの連絡もありませんが、どう過ごしているのやら＾＾。きっと楽しんでいることでしょう。
コメントのお返事が追いついてなくてごめんなさい。
今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。コメントのお返事、再開はしたのですがあまりに長い間お返事できてなかったのでまったく追いついていません。遅くなってもお返事しますから、もう少しお待ちくださいね。
＞えっちょさん。
ごぼうのレシピ、早速作ってくださって嬉しい～＾＾。いつもありがとうございます！
今日の渋谷は晴天です。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。
デトックスダイエットという奇跡
10月25日発売の『クロワッサン984号』
「しっかりたべても、きれいに痩せる」
というダイエット特集号です。
食事・運動・睡眠の基本要素を各専門家の先生方か解説。
どの記事も気になりますね。
「伊達式デトックスダイエットで、青木さやかが変わった！」
という私の記事も
何と、８ページに渡って掲載されております。
秋のデトックスシーズンに合わせて
すっきりキレイになるお食事を紹介いたしました。
青木さん、本当に真面目に取り組んでくださって
私の予想以上に、すっきりしましたよー
さらに、クロワッサン読者の2名の女性にも
同じようにデトックスダイエットを実行していただきました。
お二人とも、見た目にはかなりスッキリやせている方でしたが
色々と不調や不安がありました。
１ヶ月後は、サイズ的に引き締まっただけでなく
不調も不安も改善！
お肌も表情も、明るくなりましたよ
やっぱり、しっかり食べるとキレイに変わりますね。
ご興味のある方は、是非ご参考に
クロワッサン
下手なデトックスダイエットをつけるなら ハゲのままでいい。
発売日を一日間違えていて失礼しました。最新刊、、いよいよ本日発売です。
しつこいですが（＾＾）、発売を記念して今日はやっぱり干し野菜レシピをば。
だいこん、にんじん、ごぼう、れんこん、ねぎ、玉ねぎ、きのこ類、ブロッコリーやおくらなどなど、野菜という野菜はなんでも干せますし、なんといっても干した野菜は最高においしいので、干し始めるとおもしろくて色々やってしまうこと請け合いなのですが……。
干し野菜生活を始めると、ちょこちょこっとずつあまってしまいがち。気がついたらけっこうな量がたまってた、なんてことも。本の中では、そんなあまりものの干し野菜たちを何でも一緒に使ってしまう、カレーやケークサレ、お好み焼きやミートソース風などのレシピを紹介していますが、今日はそんなお助けレシピのひとつ、かき揚げを紹介しますね。
あまってしまった干し野菜をなんでも、紅生姜と一緒に衣に混ぜて、カラリとかき揚げにするだけなのですが……。生の野菜のかき揚げとは違い、サクサク歯ごたえがあり、うまみもたっぷり。たまらないおいしさです。
２～３日かけてじっくりと干した干し野菜を使っていますが、水に浸してもどすような手間もいりません。衣の水分で自然に戻ってしまいますよ。
作り方はもちろん簡単、さくさくかき揚げレシピをどうぞ。
☆材料：2人分☆
じっくり干しの野菜をなんでも（＊じっくり干しは、水分がすっかり飛ぶまで2～3日かけて干したもののことです） 70ｇ
紅生姜 大さじ３
小麦粉 1/2カップ
油 適量
塩 適量
１
干し野菜は大ぶりのものは細切りにし、紅生姜とともにボウルに入れて混ぜます。小麦粉と水大さじ２を入れてそのたびにさっくりと混ぜます。
２
中温に熱した油に１の種を一口大ずつ落とし、カラリと揚げます。お好みで塩をふってどうぞ。
出来ました。
ホントにサクサク、うまみたっぷり、生の野菜のかき揚げとはひと味もふた味も違います。
写真は撮影前の試作の時にとったものですが、試作のときはひとりで｢おいしっ｣とつぶやき、撮影の時はスタッフ全員が｢これはいい！｣とうなり、撮影後にアシスタントの店長にもう一度作ってもらい、レシピを確かめたときには、｢これはやっぱりおいしいです！｣と店長もうなずいた自信作です。
使う干し野菜はあまったのならなんでもいいのですが、さつまいもが入ると甘みが出ていい感じ。ごぼう、れんこん、セロリやパプリカなんかも合いますよ。お好みでどうぞ。
新刊本のお知らせです！
新刊本、本日発売です。今度の本は干し野菜がテーマ。というタイトル通り、干し野菜初心者さんにもわかりやすいよう、野菜の切り方、干し方、干した後の使い方もしっかり紹介しました。
ちょっと干すだけで野菜の甘みやうまみ、歯ごたえも増すし、水分が飛ぶ分調理時間が短縮できたり、揚げものをしても油はねなし、油の吸収も減るからグンとヘルシー、低カロリーに。無駄もでない、しっかり干せば保存もきくといいことずくめです。
特売でたくさん野菜を買ってしまった。冷蔵庫にすぐ使わないといけない野菜があるなんて時が、干し野菜生活の始めどき。そんな時の参考になれば嬉しいです。
また、この本では干しさえすれば２ステップでできる料理を集めました。胡麻和えのような簡単なものもあれば、カレーや野菜のミートソース風、ケークサレなんてレシピまで２ステップでできるのだから、まさに干し野菜マジック！
もちろんすべて植物性100％のベジレシピです。手にとって見ていただけると嬉しいです。
本の中からちらりご紹介。今回干し野菜を作ったレシピを89紹介して、それもかなりがんばったのですが……。
わかるかな……。左ページにご注目。これはきゅうりのページですが、野菜ごとに切り方や干し方を丁寧に解説しています。そして！ これがもっともがんばった点なのですが、フレッシュな状態のときの重量が、干した後にだいたい何グラムくらいに変化するかというのを計量し、目安として載せました。
私自身、これまで干し野菜ってどれくらい干せばいいのか、わからないのが悩みだったのです。もちろんあくまで目安で、野菜の状態やお天気などによって違いはあるのですが、干し野菜が初めてという方の参考にれば嬉しいです。
冷えとりレシピ、好評発売中です。
が発売になりました。
この本では日々の”野菜ごはん”の中で見つけた”からだ温めレシピ” を紹介しました。冷えにいい食材、冷えにいい調理法を組み合わせて考えた２週間分の献立が、冷えに困っているあなたの役に立つことを祈っています。
ただいま5刷り。ありがとうございます！
、ただいま５刷りです。この本では、私の料理教室で教えているレシピを紹介しています。主菜、副菜、スープや時にデザートまでついたベジ定食は、いずれも500kcal台以内！ すべて未発表の秘密のレシピ、手にとって見ていただけたら嬉しいです。
大好評のと新刊ので読者モデルがダイエットに挑戦!? デトックスダイエットを紹介したもぜひご覧になってくださいませ！
ガーデンカフェのプレート、新しくなりました！
昨年12月までとお伝えしていたシンシアガーデンのスペシャルプレート、なんと今年一年、やらせていただくことになりました。季節ごとにメニューはかわりますが、１月からは冬の野菜を使ったプレートをお召し上がりいただけます。はこちら。1月からのプレートは、ベジミートの生姜焼き風や豆乳のシチュー風、柚子胡椒風味のきんぴらなど、今回も盛りだくさんです。
ラジオ出演のお知らせ。
毎日ラジオのお知らせが続いていますね。しつこくてごめんなさい。今日はTOKYO FMのベジガール（17時～17時25分）に先週に引き続き登場し、今度はから、乾物のお話をさせていただきます。お時間のあるかたはチェックなさってくださいね。
うちのあさごはん。
卵焼き、ほうれん草のソテー、豆腐と万能ねぎのお味噌汁。最近お茶漬けにハマり中の娘のために明太子も添えました。当然明太子茶漬けになりました。
今日もありがとうございます。
少しずつお返事再開しています。といっても追いついてなくって……。みなさんのブログにも伺いますので少しお待ちくださいね。
＞こころさん。
遅くなりましたがあけましておめでとうご
います。今年もよろしくお願いします＾＾
今日の渋谷は晴天です。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日がもどりますように。
