デトックスダイエットについて係長100人に訊いてみた

　発売日を一日間違えていて失礼しました。最新刊、、いよいよ本日発売です。
　しつこいですが（＾＾）、発売を記念して今日はやっぱり干し野菜レシピをば。
　だいこん、にんじん、ごぼう、れんこん、ねぎ、玉ねぎ、きのこ類、ブロッコリーやおくらなどなど、野菜という野菜はなんでも干せますし、なんといっても干した野菜は最高においしいので、干し始めるとおもしろくて色々やってしまうこと請け合いなのですが……。
　干し野菜生活を始めると、ちょこちょこっとずつあまってしまいがち。気がついたらけっこうな量がたまってた、なんてことも。本の中では、そんなあまりものの干し野菜たちを何でも一緒に使ってしまう、カレーやケークサレ、お好み焼きやミートソース風などのレシピを紹介していますが、今日はそんなお助けレシピのひとつ、かき揚げを紹介しますね。
　あまってしまった干し野菜をなんでも、紅生姜と一緒に衣に混ぜて、カラリとかき揚げにするだけなのですが……。生の野菜のかき揚げとは違い、サクサク歯ごたえがあり、うまみもたっぷり。たまらないおいしさです。
　２～３日かけてじっくりと干した干し野菜を使っていますが、水に浸してもどすような手間もいりません。衣の水分で自然に戻ってしまいますよ。
　作り方はもちろん簡単、さくさくかき揚げレシピをどうぞ。

☆材料：2人分☆
じっくり干しの野菜をなんでも（＊じっくり干しは、水分がすっかり飛ぶまで2～3日かけて干したもののことです）　70ｇ
紅生姜　大さじ３
小麦粉　1/2カップ
油　適量
塩　適量

１
干し野菜は大ぶりのものは細切りにし、紅生姜とともにボウルに入れて混ぜます。小麦粉と水大さじ２を入れてそのたびにさっくりと混ぜます。

２
中温に熱した油に１の種を一口大ずつ落とし、カラリと揚げます。お好みで塩をふってどうぞ。

　出来ました。
　ホントにサクサク、うまみたっぷり、生の野菜のかき揚げとはひと味もふた味も違います。
　写真は撮影前の試作の時にとったものですが、試作のときはひとりで｢おいしっ｣とつぶやき、撮影の時はスタッフ全員が｢これはいい！｣とうなり、撮影後にアシスタントの店長にもう一度作ってもらい、レシピを確かめたときには、｢これはやっぱりおいしいです！｣と店長もうなずいた自信作です。
　使う干し野菜はあまったのならなんでもいいのですが、さつまいもが入ると甘みが出ていい感じ。ごぼう、れんこん、セロリやパプリカなんかも合いますよ。お好みでどうぞ。

新刊本のお知らせです！

　新刊本、本日発売です。今度の本は干し野菜がテーマ。というタイトル通り、干し野菜初心者さんにもわかりやすいよう、野菜の切り方、干し方、干した後の使い方もしっかり紹介しました。
　ちょっと干すだけで野菜の甘みやうまみ、歯ごたえも増すし、水分が飛ぶ分調理時間が短縮できたり、揚げものをしても油はねなし、油の吸収も減るからグンとヘルシー、低カロリーに。無駄もでない、しっかり干せば保存もきくといいことずくめです。
　特売でたくさん野菜を買ってしまった。冷蔵庫にすぐ使わないといけない野菜があるなんて時が、干し野菜生活の始めどき。そんな時の参考になれば嬉しいです。
　また、この本では干しさえすれば２ステップでできる料理を集めました。胡麻和えのような簡単なものもあれば、カレーや野菜のミートソース風、ケークサレなんてレシピまで２ステップでできるのだから、まさに干し野菜マジック！
　もちろんすべて植物性100％のベジレシピです。手にとって見ていただけると嬉しいです。

本の中からちらりご紹介。今回干し野菜を作ったレシピを89紹介して、それもかなりがんばったのですが……。
　わかるかな……。左ページにご注目。これはきゅうりのページですが、野菜ごとに切り方や干し方を丁寧に解説しています。そして！　これがもっともがんばった点なのですが、フレッシュな状態のときの重量が、干した後にだいたい何グラムくらいに変化するかというのを計量し、目安として載せました。
　私自身、これまで干し野菜ってどれくらい干せばいいのか、わからないのが悩みだったのです。もちろんあくまで目安で、野菜の状態やお天気などによって違いはあるのですが、干し野菜が初めてという方の参考にれば嬉しいです。

冷えとりレシピ、好評発売中です。
が発売になりました。
　この本では日々の”野菜ごはん”の中で見つけた”からだ温めレシピ” を紹介しました。冷えにいい食材、冷えにいい調理法を組み合わせて考えた２週間分の献立が、冷えに困っているあなたの役に立つことを祈っています。

ただいま5刷り。ありがとうございます！
　、ただいま５刷りです。この本では、私の料理教室で教えているレシピを紹介しています。主菜、副菜、スープや時にデザートまでついたベジ定食は、いずれも500kcal台以内！　すべて未発表の秘密のレシピ、手にとって見ていただけたら嬉しいです。
　大好評のと新刊ので読者モデルがダイエットに挑戦!? 　デトックスダイエットを紹介したもぜひご覧になってくださいませ！

ガーデンカフェのプレート、新しくなりました！
　昨年12月までとお伝えしていたシンシアガーデンのスペシャルプレート、なんと今年一年、やらせていただくことになりました。季節ごとにメニューはかわりますが、１月からは冬の野菜を使ったプレートをお召し上がりいただけます。はこちら。1月からのプレートは、ベジミートの生姜焼き風や豆乳のシチュー風、柚子胡椒風味のきんぴらなど、今回も盛りだくさんです。

ラジオ出演のお知らせ。
　毎日ラジオのお知らせが続いていますね。しつこくてごめんなさい。今日はTOKYO FMのベジガール（17時～17時25分）に先週に引き続き登場し、今度はから、乾物のお話をさせていただきます。お時間のあるかたはチェックなさってくださいね。

うちのあさごはん。
卵焼き、ほうれん草のソテー、豆腐と万能ねぎのお味噌汁。最近お茶漬けにハマり中の娘のために明太子も添えました。当然明太子茶漬けになりました。

今日もありがとうございます。
　少しずつお返事再開しています。といっても追いついてなくって……。みなさんのブログにも伺いますので少しお待ちくださいね。

＞こころさん。
遅くなりましたがあけましておめでとうご�
�います。今年もよろしくお願いします＾＾

　今日の渋谷は晴天です。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日がもどりますように。

　気づいたらもう９月。今のうちに夏野菜を楽しんでおかなければというわけで、今日はトマトのレシピです。
　丸ごとトマトに切れ目を入れて、薄切りにんにくを差し込みます。これを天板に並べてオリーブオイルをまわしかけ、じっくりじっくり焼くだけです。
　これだけですが、ナイフとフォークでいただくと、トマトのうまみがギューッと詰まり、たまらないおいしさです。お皿に流れた汁にもうまみたっぷり、もったいないからバゲットを用意し、汁ごとしっかりいただきましょう。
　作り方はいたって簡単、丸ごと焼きのレシピをどうぞ。

☆材料：１人分☆
トマト　１個
にんにく　1/2片
オリーブオイル　大さじ1/2
塩、または醤油　お好みで

１
トマトに１㎝幅くらいで切れ目を入れます。

２
にんにくを薄切りにしてトマトの切れ目に差し込みます。

３
天板にクッキングシートを敷いて２のトマトをおき、オリーブオイルを回しかけます。250度で15分、トマトがこんがり焼ければOKです。

　出来ました。
　お皿に盛って塩をパラリ、またはお醤油をちらりと垂らしてナイフとフォークでいただきます。 ナイフを入れるとトマトの汁気がジュワーッと溶け出します。熱々をいただくとたまらないおいしさ。｢トマトってこんなにおいしかったかしら!?｣と驚くほどのお味です。
　汁気ももったいないので、バゲットを用意し、汁気を拭いながらどうぞ。丸ごと焼きとバゲットと冷えたワインがあればそれだけで十分幸せ。ほかには何もいらないおいしさですよ。

　リクエストになかなかお応えできなくてごめんなさい。今日も私の好きな料理を紹介させていただきました。
　このところとても忙しいのでお応えするのにかなり時間はかかるのですが……。また、お声をかけていただいた順番通りにもお応えできなくてごめんなさい。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はです。

新刊本、ただいま３刷り、ありがとうございます！

　最新刊、ただいま３刷りです。手にとってくださったみなさんには感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます。

　ここからはいつもの紹介文です。
　私は不定期で小さな料理教室をやっているのですが、熱心に通ってこられる生徒さんにはモデルさんや女優さんが多いのです。野菜料理はヘルシーでダイエットにいいし、ビタミンやミネラルで美肌にもいいからでしょうか。
　モデルさんたちに教えるからには、カロリーはやはり抑えめに。さらに”きれいになる”をキーワードに普段の料理にも増して、あれこれ工夫をしたレシピをお教えすることにしています。
　この本では、その料理教室で教えているレシピをたっぷりと紹介しています。主菜、副菜、スープや時にデザートまでついたベジ定食は、いずれも500kcal台以内！　すべて未発表の秘密のレシピ、手にとって見ていただけたら嬉しいです。

お知らせ。
　大好評のと新刊ので読者モデルがダイエットに挑戦!? 　デトックスダイエットを紹介したがオープンしました。ぜひぜひご覧になってくださいませ！

、好評でとても嬉しいです。
　私のまわりには野菜好きの“野菜女子”がたくさん。完全にベジタリアンとまではいかなくても、一日一食、あるいは週に何回か“野菜だけ”で過ごす日があるという方が案外多いのです。そして“ときどきベジ”を実践している女性たちは、肌はきれい、体はスリム、そして健康そのものです。
　ふだんは肉や魚、時にはジャンクなものを食べていても、“ときどきベジ”のときにバランスをとり、体にたまったよぶんなものをデトックスしているのかも!?
　そこでこの本ではモデルさんやミュージシャンなど活躍中の美しい女性達や、お医者さまにもインタビューし、“ときどきベジタリアン”を実践することのメリットを探りました。
　その結果、｢スリムになる｣、｢肌がきれいになる｣、｢便秘が治る｣、｢アンチエイジングになる｣などなど、聞けば聞くほどいいことだらけ！　だから私は“週に１度だけでもミートフリーで“と提案します。もちろん｢今日はベジの日にしよう｣と思った時にすぐに役立つ野菜レシピ満載です。
　フェイスブックで「ときどきベジタリアン」のページを作りました。よかったらをのぞいてみてくださいね。

　、大好評でただいま7刷りです。も先日３刷りになりました。本当にありがとうございます！

うちのあさごはん。
枝豆豆腐、キャベツと海苔の炒めたの、ぶどう。
　今日は朝練で朝が早かったので……。まだ外は真っ暗。うまく写真が撮れませんでした。
　昨日は夕方メールがきました。｢運動会の闇練があるので少し遅くなるけど、夕ごはんはいるから！｣とのこと。闇連ってなんだろう～。暗闇の中で練習するのかな＾＾。

コメントのお返事ができなくてごめんなさい。
　今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。ごめんなさい……。撮影は一昨日で終わったのですが、昨日も今日もまた別の撮影などで結局ばたついております……。コメントのお返事ができてなくてごめんなさい。週末にはお返事しますのでお待ちくださいね。

　今日の渋谷は晴れてます。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。

英文のブログは。こちらは週に１回、木曜か金曜に更新予定です。

フェイスブックでファンページを始めました。英語、日本語で情報発信中です。

　発売日を一日間違えていて失礼しました。最新刊、、いよいよ本日発売です。
　しつこいですが（＾＾）、発売を記念して今日はやっぱり干し野菜レシピをば。
　だいこん、にんじん、ごぼう、れんこん、ねぎ、玉ねぎ、きのこ類、ブロッコリーやおくらなどなど、野菜という野菜はなんでも干せますし、なんといっても干した野菜は最高においしいので、干し始めるとおもしろくて色々やってしまうこと請け合いなのですが……。
　干し野菜生活を始めると、ちょこちょこっとずつあまってしまいがち。気がついたらけっこうな量がたまってた、なんてことも。本の中では、そんなあまりものの干し野菜たちを何でも一緒に使ってしまう、カレーやケークサレ、お好み焼きやミートソース風などのレシピを紹介していますが、今日はそんなお助けレシピのひとつ、かき揚げを紹介しますね。
　あまってしまった干し野菜をなんでも、紅生姜と一緒に衣に混ぜて、カラリとかき揚げにするだけなのですが……。生の野菜のかき揚げとは違い、サクサク歯ごたえがあり、うまみもたっぷり。たまらないおいしさです。
　２～３日かけてじっくりと干した干し野菜を使っていますが、水に浸してもどすような手間もいりません。衣の水分で自然に戻ってしまいますよ。
　作り方はもちろん簡単、さくさくかき揚げレシピをどうぞ。

☆材料：2人分☆
じっくり干しの野菜をなんでも（＊じっくり干しは、水分がすっかり飛ぶまで2～3日かけて干したもののことです）　70ｇ
紅生姜　大さじ３
小麦粉　1/2カップ
油　適量
塩　適量

１
干し野菜は大ぶりのものは細切りにし、紅生姜とともにボウルに入れて混ぜます。小麦粉と水大さじ２を入れてそのたびにさっくりと混ぜます。

２
中温に熱した油に１の種を一口大ずつ落とし、カラリと揚げます。お好みで塩をふってどうぞ。

　出来ました。
　ホントにサクサク、うまみたっぷり、生の野菜のかき揚げとはひと味もふた味も違います。
　写真は撮影前の試作の時にとったものですが、試作のときはひとりで｢おいしっ｣とつぶやき、撮影の時はスタッフ全員が｢これはいい！｣とうなり、撮影後にアシスタントの店長にもう一度作ってもらい、レシピを確かめたときには、｢これはやっぱりおいしいです！｣と店長もうなずいた自信作です。
　使う干し野菜はあまったのならなんでもいいのですが、さつまいもが入ると甘みが出ていい感じ。ごぼう、れんこん、セロリやパプリカなんかも合いますよ。お好みでどうぞ。

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　また、この本では干しさえすれば２ステップでできる料理を集めました。胡麻和えのような簡単なものもあれば、カレーや野菜のミートソース風、ケークサレなんてレシピまで２ステップでできるのだから、まさに干し野菜マジック！
　もちろんすべて植物性100％のベジレシピです。手にとって見ていただけると嬉しいです。

本の中からちらりご紹介。今回干し野菜を作ったレシピを89紹介して、それもかなりがんばったのですが……。
　わかるかな……。左ページにご注目。これはきゅうりのページですが、野菜ごとに切り方や干し方を丁寧に解説しています。そして！　これがもっともがんばった点なのですが、フレッシュな状態のときの重量が、干した後にだいたい何グラムくらいに変化するかというのを計量し、目安として載せました。
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冷えとりレシピ、好評発売中です。
が発売になりました。
　この本では日々の”野菜ごはん”の中で見つけた”からだ温めレシピ” を紹介しました。冷えにいい食材、冷えにいい調理法を組み合わせて考えた２週間分の献立が、冷えに困っているあなたの役に立つことを祈っています。

ただいま5刷り。ありがとうございます！
　、ただいま５刷りです。この本では、私の料理教室で教えているレシピを紹介しています。主菜、副菜、スープや時にデザートまでついたベジ定食は、いずれも500kcal台以内！　すべて未発表の秘密のレシピ、手にとって見ていただけたら嬉しいです。
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ガーデンカフェのプレート、新しくなりました！
　昨年12月までとお伝えしていたシンシアガーデンのスペシャルプレート、なんと今年一年、やらせていただくことになりました。季節ごとにメニューはかわりますが、１月からは冬の野菜を使ったプレートをお召し上がりいただけます。はこちら。1月からのプレートは、ベジミートの生姜焼き風や豆乳のシチュー風、柚子胡椒風味のきんぴらなど、今回も盛りだくさんです。

ラジオ出演のお知らせ。
　毎日ラジオのお知らせが続いていますね。しつこくてごめんなさい。今日はTOKYO FMのベジガール（17時～17時25分）に先週に引き続き登場し、今度はから、乾物のお話をさせていただきます。お時間のあるかたはチェックなさってくださいね。

うちのあさごはん。
卵焼き、ほうれん草のソテー、豆腐と万能ねぎのお味噌汁。最近お茶漬けにハマり中の娘のために明太子も添えました。当然明太子茶漬けになりました。

今日もありがとうございます。
　少しずつお返事再開しています。といっても追いついてなくって……。みなさんのブログにも伺いますので少しお待ちくださいね。

＞こころさん。
遅くなりましたがあけましておめでとうご�
�います。今年もよろしくお願いします＾＾

　今日の渋谷は晴天です。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日がもどりますように。