デトックスダイエットとか、勇気とか、見えないものも乗せている。

　ほっくほくのじゃがいもにトロリつるりの食感のなめこを混ぜ込み、おいしいコロッケをこしらえました。おいしいだろうとは思っていました、予想以上に相性ぴったり。挽肉入りのコロッケよりもグッと軽くてもたれないのもいいですね。
　作り方はもちろん簡単、なめこのコロッケレシピをどうぞ。

☆材料：１人分☆
a じゃがいも　１個（100ｇ・茹でてマッシュする）
a なめこ　20ｇ（サッと茹でる）
a 塩　ひとつまみ
a 小麦粉 小さじ２
b 小麦粉 大さじ２
b 水　大さじ２弱
パン粉 適量
油　適量

１
aの材料を混ぜてたねにし、コロッケ型にまとめます。

２
bをあわせて衣を作り、１のコロッケのまわりにまぶし、さらにパン粉をしっかりつけます。

３
２をからりと揚げ焼きすれば完成です。お好みでウスターソースなどをかけてどうぞ。

　出来ました。ほっくほくのじゃがいもとつるんとしたなめこは相性いいです、おいしいです！
　そろそろ新じゃがの季節なのでコロッケが食べたくなったのですが、なめこが入ると軽いおいしさになっていい感じです。プレーンな塩味コロッケにしましたが、コチジャンとにんにくを混ぜて韓国風コロッケにしても合いますよ。お好みでどうぞ。

新刊本が発売になりました。

　雑誌『からだにいいこと』で大好評連載中の『野菜ひとつでベジタリアン』がついに一冊の本になりました。タイトルは、です。
　きゅうりならきゅうりだけ、大根なら大根だけ。今ある材料でパパッと作れるようにと”野菜ひとつで作れるレシピ”だけをたっぷり紹介しました。野菜にまつわるショートエッセイや大好きなともさかりえさんとの対談もおさめられています。よかったらお手にとってごらんくださいませ。

干し野菜の本、好評発売中です。

というタイトル通り、干し野菜初心者さんにもわかりやすいよう、野菜の切り方、干し方、干した後の使い方もしっかり紹介しました。
　ちょっと干すだけで野菜の甘みやうまみ、歯ごたえも増すし、水分が飛ぶ分調理時間が短縮できたり、揚げものをしても油はねなし、油の吸収も減るからグンとヘルシー、低カロリーに。無駄もでない、しっかり干せば保存もきくといいことずくめです。
　また、この本では干しさえすれば２ステップでできる料理を集めました。胡麻和えのような簡単なものもあれば、カレーや野菜のミートソース風、ケークサレなんてレシピまで２ステップでできるのだから、まさに干し野菜マジックです！

ただいま5刷り。ありがとうございます！
　、ただいま５刷りです。この本では、私の料理教室で教えているレシピを紹介しています。主菜、副菜、スープや時にデザートまでついたベジ定食は、いずれも500kcal台以内！　すべて未発表の秘密のレシピ、手にとって見ていただけたら嬉しいです。
　大好評のと新刊ので読者モデルがダイエットに挑戦!? 　デトックスダイエットを紹介したもぜひご覧になってくださいませ！

も好評発売中です。

ガーデンカフェのプレート、新しくなりました！
　昨年12月までとお伝えしていたシンシアガーデンのスペシャルプレート、なんと今年一年、やらせていただくことになりました。季節ごとにメニューはかわりますが、１月からは冬の野菜を使ったプレートをお召し上がりいただけます。はこちら。1月からのプレートは、ベジミートの生姜焼き風や豆乳のシチュー風、柚子胡椒風味のきんぴらなど、今回も盛りだくさんです。

うちのあさごはん。
がんもどきと刻み昆布、にんじんの煮もの、キャベツとコーンの炒めたの、大根と豆腐のお味噌汁。
　今日はマラソン大会だそうで……。またまた早朝出て行きました。
　マラソン大会、体育会系の娘は苦ではなさそうですが、私は昔マラソン大会きらいだったな～。寒い中走ると耳は痛いし、わき腹はすぐ痛くなるし……。こないだ思いついて走ってみようとしたら、うまく走れなくて愕然。鍛えなきゃ～……。

今日もありがとうございます。
　少しずつお返事再開しているのですが、まだまだ追いついていません。お返事遅くてごめんなさい。
　ブログをお持ちでない方へのお返事はこちらでさせてくださいね。

>こころさん。
いつも優しいコメント、ありがとうございます。干し野菜、よかったら試してみてくださいね＾＾

＞海苔さん。
本屋さんに走るだなんて感激です。いつも本当にありがとうございます！

＞えっちょさん。
干し野菜本のお祝いコメントありがとうございます！　返事が遅くてごめんなさい～。えっちょさんも風邪には気をつけて＾＾

　今日の渋谷は晴天です。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。

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　冬野菜が好きな私ですが、中でも愛しているのが白菜です。なんて好きすぎてどうしましょうっていうくらい大好きなのですが……。
　白菜と言えば中華丼もいいですね。他の具はなし。味を出すのにちぎった干し椎茸だけを使い、たっぷりの白菜をいただく丼です。
　サッと炒めてシャッキリしたのも、少し蒸し煮しトロトロ柔らかなのもどっちも大好き。作り方はいたって簡単、白菜丼レシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
白菜　大２枚（180ｇ）
長ねぎ　10㎝
干ししいたけ　２枚
ごま油　適量
酒、水　各50cc
塩　小さじ1/4
醤油　小さじ1/2
片栗粉　小さじ１
ごはん　一膳分

１
白菜はざく切り、長ねぎはみじん切り、干し椎茸はカサの部分を手でちぎります（戻さなくても 大丈夫）。

２
ごま油を熱して１の長ねぎを炒め、香りがたったら白菜と干し椎茸を炒め合わせます。

３
酒と
水を注ぎ、１分くらい軽く煮込みます（柔らかなのがお好みなら蓋をして３～４分蒸し煮します）。塩と醤油で味をつけ、3倍量の水でといた片栗粉でとろみをつければ出来上がり。ごはんにのせていただきます。

　出来ました。
　あれば万能ねぎの小口切りをちらしても。
　白菜ってホントにおいしいですね。これは大好き、ほっとする味です。トロトロのあんがごはんにからまり、これがまた幸せなのですよ～。
　薬味はねぎだけでシンプルに仕上げましたが、生姜やにんにくを入れてももちろんいいです。仕上げにラー油をたらしたり、お酢を回しかけてもいいですね。お好みでどうぞ。

　撮影ラッシュが終わったら、今度は入稿ラッシュで……。ちょっとパニック状態の日々が続いています。リクエスト再開までもう少しお待ちください。
　レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はです。

私のレシピをカフェで召し上がっていただけます。
　表参道にある大好きなカフェ、の期間限定スペシャルメニューにご協力させていただきました。シンシアガーデンさんの５周年記念の特別企画！　私がプロデュースしたベジプレートを召し上がっていただけます。
　ガーデンカフェさん、居心地のいい空間で私もしばしばお邪魔しているお気に入りのカフェなんです。この機会にぜひぜひ足をお運びくださいね。
　
ただいま5刷り。ありがとうございます！

　最新刊、ただいま５刷りです。たくさんの方の手にとっていただいているようで感激です。感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます。

　ここからはいつもの紹介文です。
　私は不定期で小さな料理教室をやっているのですが、熱心に通ってこられる生徒さんにはモデルさんや女優さんが多いのです。野菜料理はヘルシーでダイエットにいいし、ビタミンやミネラルで美肌にもいいからでしょうか。
　モデルさんたちに教えるからには、カロリーはやはり抑えめに。さらに”きれいになる”をキーワードに普段の料理にも増して、あれこれ工夫をしたレシピをお教えすることにしています。
　この本では、その料理教室で教えているレシピをたっぷりと紹介しています。主菜、副菜、スープや時にデザートまでついたベジ定食は、いずれも500kcal台以内！　すべて未発表の秘密のレシピ、手にとって見ていただけたら嬉しいです。

お知らせ。
　大好評のと新刊ので読者モデルがダイエットに挑戦!? 　デトックスダイエットを紹介したがオープンしました。ぜひぜひご覧になってくださいませ！

、好評でとても嬉しいです。
　フェイスブックで「ときどきベジタリアン」のページを作りました。よかったらをのぞいてみてくださいね。

うちのあさごはん。
　今朝も画像をとりわすれてしまいました。夫にはトーストと炒り卵、スープを用意したのですが……。娘がいないとちょうしが狂って、写真を撮ることを思い出しもしませんでした。
　　娘からはなんの連絡もありませんが、どう過ごしているのやら＾＾。きっと楽しんでいることでしょう。

コメントのお返事が追いついてなくてごめんなさい。
　今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。コメントのお返事、再開はしたのですがあまりに長い間お返事できてなかったのでまったく追いついていません。遅くなってもお返事しますから、もう少しお待ちくださいね。

＞えっちょさん。
ごぼうのレシピ、早速作ってくださって嬉しい～＾＾。いつもありがとうございます！

　今日の渋谷は晴天です。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。