阪神 おっ!サンテレビ
7月最終のお料理講習、及び、8月2回開講のお料理講習の参加者募集中です!
7月28日(土)13:00~(2時間半程度)
フィッシュ&チップスとブレッド&バタープディング
8月4日(土)13:00~(2時間半程度)
地中海メゼ料理4品と全粒粉入りピタパン
8月25日(土)13:00~(2時間半程度)
ラムチョップリゾットとティラミス
いずれの講習も詳細、お問合せ、お申込みはホームページをご覧ください。
(下の写真をクリックしていただくと、ホームページの講習案内のページに飛びます。)
大阪府池田市のアゼリアカルチャーカレッジで、12月と2月に講師を務めます。
12月の講座の詳細はから...そして2月の講座の詳細はから...
和 美 Savvy Cookingの講習同様よろしくお願いいたします。
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一体いつになったらもう少し気温が下がるの!!!ヤフーの天気アプリを見ると、今日の高槻の最高気温の予想は39度だよ!もしかしたら天気予報が変わって、1度でも下がっていないか数分おきにアプリ見るけれど、依然39度だ!
私は暑くても構わない。室内にいたら全くそれを感じないし。心配なのがシドニーとベイリー。どうしてもお昼に10分ほど連れ出しおしっこをさせてやらないと、早朝から日が暮れるまで12時間近く放置しておくのが可愛そう。今日もまた2匹はクタクタになるよ。
本日もまたサラダな晩御飯です。今日のトッピングは、最近我が家の定番となったクラシルでみた調理法で作ったからから揚げ。胸肉がパサパサしないし、中まで味が染みて、このレシピ、実に気に入っております。
から揚げサラダ
地震から1か月。大した被害もなくて喜んでいた我が家ですが、1週間ほど前、家がとんでもないことになっているのに気づき、以来私は完全に落ち込んでいました。
地震で家の表面の外壁に亀裂が入りました。どうやら父が日曜大工で修理した阪神震災の時の亀裂が、今回の揺れでまた割れちゃったみたいです。
旦那に見せたら、古い詰め物を取り除き、新たにまた詰め物して修理するってから、この程度の被害で済みホッとしていたの。
ところが、1週間ほど前ふと家の裏面の壁を見ると、こっちは亀裂どころの話じゃない!息を吹きかけただけで、今にも壁が落ちて来そうなくらいの大きなひびが入っています。しかも何か所も。
その修繕は到底素人の手には負えない。プロに頼むしかない。しかしここまでひどく割れた壁を元通りにしてもらおうと思うと、うん十万、いや、もしかしたら100万を超える修繕費がかかるかもしれない。
その日その日を生きて行くのがやっとな我が家。そんな大金はどう頑張ったって出せません。そこで、この家の名義人である兄に、修繕してもらえないか遠回しに相談してみました。
でも、自分が住んでもいない家に、予定外の大金を払えと迫られた兄も返事が重い。当然と言えば当然のことです。4年前に帰国し、勝手に鍵開けて人の家に入り込み、家賃も払わず住み続けているんだから。勝手な時だけ名義云々で修繕費を迫る私が悪い。
自分達で何とかすると言い、それ以降、この話は兄には持ち掛けていません。
しかし、自分達で何とかすると言ったって先立つものがない! セメントを買って来て、1週間、2週間かかっても、旦那と二人で修繕するしか方法はないかなぁ...と、そのことで私の頭の中はいっぱい。
猛暑の上に、家の修繕と言う大きな問題を抱え、今日にでもイギリスに国外逃亡したい気分で、もやもや憂鬱な気分の毎日を送っていました。
そんな時、父が健在の頃、家の修理や改装と言うと必ずお願いしていた、近所の工務店の社長さんに道でばったり出会ったの。この話をし、お金がないからお願いできないかも知れないけれど、どれくらいかかるものか見るだけ見て欲しいとお願いしました。
その足でうちに来てダメージを受けた壁を見、わしに任せとき。10万もあったらちゃんと綺麗に直したる!と言ってくれたのです。10万でも我が家にとっては大金。でも、想像していた修繕費の1/10なら、なんとか頑張れば払えそうなので修繕をお願いしました。
昨日またうちに来て、よく調べたら2階もダメージを受けているって言うのよ。せっかく10万円で済むと喜んだのに、これじゃやっぱりうん十万!と冷や冷やドキドキもんでした。
ところが、見積もった値段で2階の方も表の亀裂込みで、ちゃんと修繕して上げると言ってくれました。高速道路の工事に使う頑丈なセメントを買って来たから、今やっている仕事が終わるまで、もうちょっと待っているようにとも言ってくれました。
もうねぇ、いかつい工務店のおっちゃんの顔が、一瞬にして天使の顔に変わったよ! 嬉しくて涙が出そうになった。本当、感謝、感謝です。
修繕もしてもらうことになったし、とりあえず罹災証明をもらっておこうと思い、昨日は市役所まで届を出しに行ってきました。
こういうことに全く無知な私は、証明をもらってから係の人に聞いたのね。補助金も出ないのにこれをもらうメリットってなんですか?と。即返って来た答えが、国民年金保険の掛け金が減額になりますって。
その足で国民年金保険課に行き、減額の申請をしたら即手続きしてくれました。減額と言っても、せいぜい月に500円くらいですよね!?と聞くと、6月から来年3月までの間、半額になると教えられ、またしても今度は高槻市に感謝、感謝。
店やって失敗して裸一貫になり、旦那には仕事がなかなか見つからず、私が厳寒と激暑の倉庫で男性に混じって力仕事しても、10円まで計算しないと食べて行けない貧乏生活。
他人のために何かしてあげるのが旦那と私の生きがいで、自分達は二の次、常に他人優先で生きて来たのに、ここまでの仕打ちを受けるほど、一体どんな悪いことを私たちがしたというの!と全てを恨む日も少なくありません。
でも、昨日はその反対に、世の中まだまだ捨てた物じゃない、見返りを求めず人のためにして上げたことは、いつかこうして必ず自分のところに戻って来るんだってことを、改めて実感しました。
料理とは全く関係ない話が長くなってしまいましたが、主題に話を戻します。
クラシルで見た鶏肉をたれに漬けて冷凍するレシピ。これは絶対にオススメです!
パサパサしがちな胸肉がしっとり揚がるし、長い時間たれに漬けてあるので、中の中まで味が染みて本当美味しい。 お休みの日に仕度しておいたら、数週間後、解凍して粉まぶして揚げるだけと言う便利さもあります。
漬けだれのレシピはと同じ。ジップロックに胸肉とたれを入れ、もみもみして空気を抜き、しっかりジッパーを閉じて2、3週間冷凍しておきます。(オリジナルレシピでは1か月だったと記憶。)
食べる前日に冷蔵庫に移し解凍。私は強力粉と片栗粉を混ぜた粉をまぶ
て揚げています。この前エビフライを揚げた時の油をフィルターかけて再利用しましたが、古い油でも全然問題なく外はカリカリ中はジューシーな、とっても美味しいから揚げに揚がりましたよん。
ドレッシングはまたまた業スーのごまドレにわさびとホワイトワインビネガーを混ぜた物。旦那はこのドレッシングにから揚げをディップして食べてましたワン。
暑さにばてて食べれないという旦那も、から揚げが美味しかったみたいで、大きなの10個近く食べていました。
父が亡くなってからこれで4回目の夏ですが、夏が来ると、うちの庭先にかならずやもりが姿を現します。 しかもいつも同じ場所。玄関のドア横の窓ガラスにしっかりへばりついています。
そしてこのやもり、私が苦境に直面している時に限って姿を現すの。夕べ、そのやもりが姿を現しました。
やもりは「屋守」「家守」と呼んで、家を守ってくれる縁起の良い生き物だと昔から言われているじゃない。非科学的なことを言って笑われるけれど、この我が家に現れるやもりは、私、父なのではないかと思っています。
心配するなわしが守ってやる!とやもりの姿を借りて私のところにやって来てくれているんだと思う。
亡くなってあの世に行った親に、依然心配かけている私って情けないよねぇ。でも、これからも私たち夫婦とシーちゃんベイ坊のことを守ってね、やもりパパ!
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